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Navettes à la fleur d'oranger

Les navettes sont des biscuits en forme de barque qui viennent de Marseille.
Ingrédients :
Pour 25 navettes : 500 g de farine, 250 g de sucre, 75 g de beurre ramolli à la fourchette, 3 oeufs + 1 jaune, 50 ml d'eau de fleur d'oranger, 50 ml d'eau, 1 cuil. à thé de lait ou d'eau, 1 pincée de sel.
Réalisation :
Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. Former une fontaine ; mettre les oeufs, l'eau de fleur d'oranger et le beurre. Mélanger en versant peu à peu l'eau pour obtenir une pâte un peu ferme. Laisser reposer au frais pendant 1 heure. Séparer la pâte en petites boules..
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