Clafoutis aux fruits sans gluten
Ingrédients : 600g de fruits épluchés ou dénoyautés (pommes, cerises, prunes, abricots...), 60g de fécule de maïs (maïzena), 60g de poudre d'amandes, 100g de sucre en poudre, 2 oeufs entiers et 2 jaunes d'oeufs, 20 cl de crème liquide entière, 25cl de lait, 20g de beurre pour le moule
Préparation : Mélanger le sucre, la poudre d'amandes et la fécule. Battre les oeufs avec la crème et le lait. Incorporer en mélangeant vivement le mélange sucre, poudre d'amandes et fécule...
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bonjour
c'est quand même surprenant comment des recettes aussi populaires peuvent devenir empreintes de snobisme
Hors la cuisine c'est de se servir de ce que la nature a donné a chaque produit
Le gout d'amandes dans les fruits a noyau l'amertume dans l'endive l'acidité dans le citron la force dans le piment etc etc
Par exemple on parle beaucoup de clafoutis différents alors qu' en ce moment (début Aout)le meilleur clafoutis a faire c'est celui aux mirabelles et bien sur avec les noyaux
oui au fait j'ai oublié de vous précisé j'ai été chef cuisinier restaurateur étoilé Michelin pendant plus de 25ans
Chef Patrick
C'est surtout meilleur pour les dentistes !
Et si vous aimez ce petit goût d'amande que les noyaux dégagent pourquoi ne pas parsemer alors le clafoutis d'un peu d'amandes émondées ?
bonjour
Soyez gentilles laissez absolument les noyaux dans vos cerises pour faire vos clafoutis vous découvrirez alors le gout inimitable d'amande qui s'en dégage prévenez vos convives lorsque vous le servirez
Pour vous prouver le bien fondé de mes affirmations essayez de préparez les 2 avec la recette identique et dites moi
poutous et a bientôt
Chef Patrick
Chef Patrick