Comment réussir ses confitures ?

Quel matériel utiliser ?

Les puristes recommanderont la traditionnelle bassine en cuivre rouge... Eh oui, comme celle de grand-mère ! Mais si vous n'en avez pas, sachez qu'il en existe aussi en aluminium. Il faut aussi une écumoire nécessaire pour retirer durant la cuisson l'écume qui se forme à la surface. Ne pas oublier une grande cuillère en bois, pour remuer; une louche à bec pour transvaser le nectar dans les pots ou encore, très pratique, un entonnoir à confiture... et des pots à confitures. Des pots neufs, des vieux pots de conserve recyclés, des pots en céramique ou bien en verre... Peu importe ! Seule condition, bien les ébouillanter avant usage, stérilisation oblige.