Brochettes : nos idées de recettes

Salsa de mangue et brochette de crevettes

Ingrédients :
1 grosse mangue ou 2 petites, 8 grosses gambas (ou grosses crevettes africaines), 125 g de gingembre frais, 4 gousses d'ail pressées, 180 ml de jus de citron vert, 15 ml vinaigre de citron, 1 petit bouquet de ciboulette, 1 petit bouquet de coriandre fraîche, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge, sel, poivre.
Réalisation :
Réduisez la coriandre (l'équivalent de 2 cuillères à café), l'ail, le gingembre et l'huile en purée. Etalez une fine couche de purée sur vos gambas. Couvrez et laissez mariner...
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