Verrines aux 3 agrumes et au sauternes
Ingrédients: 4 oranges, 2 citrons verts, 1 citron jaune, 4 pamplemousses roses. Pour le sirop : 9 feuilles de gélatine, 250 g de sucre en poudre, 40 cl de sauternes.
Préparation: prélever quelques zestes d'une orange, d'un citron vert et du citron jaune. Les tailler en fine julienne et réserver. Peler tous les fruits à vif en détachant les quartiers, que l'on réserve, fruit par fruit, dans des bols. Mettre les zestes en julienne dans une casserole d'eau froide, porter à ébullition et faire bouillir 1 minute...
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