Végétarien

La salade de boulgour et légumes verts est une recette végétarienne, réalisée avec des haricots vert, courgette et poivron

La salade du sud est une recette préparée avec toutes les saveurs du soleil : tomates confites, jambon cru, olives, féta, basilic...

Préparer les légumes : laver et sécher les légumes. Equeuter les haricots et les plonger dans une casserole remplie d'eau bouillante, légèrement salée, pendant 13 minutes. Réserver.  Pendant...

Couper les blancs de poireaux en tronçons et les laver. Faire fondre le beurre dans un faitout, ajouter les poireaux et les imprégner de beurre avant de recouvrir le fait-tout. Laisser cuire...

Laver soigneusement les courgettes. Utilisez une mandoline (grande râpe)afin de faire de fines tranches de courgettes. Les placer dans un grand tupperware. Soupoudrer de thym seché ou frais...

Préchauffer le four à 180°C. Fondue de poireaux Nettoyer et émincer les poireaux. Les faire revenir avec la cuillère d'huile d'olive à la poêle. Quand ils commencent à dorer et qu'ils sont cuits,...

Laver les légumes. Eplucher les carottes. Equeuter les haricots verts. Tailler en lanières les carottes d'une épaisseur maximum de 3 mm et d'une longueur maximum de 4 cm. Diviser en 2 dans le...

Couper l'oignon et le fenouil en touts petits dés. Conserver les tiges du fenouil pour la déco. Faire colorer l'oignon dans un peu d'huile d'olive, puis ajouter le riz. Lorsque les grains sont...

Peler les courgettes et les couper en rondelles. Peler les tomates puis les couper en petit moraceaux. Faire revenir quelque minutes dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les pommes de terre et le...

Laver et essuyer les aubergines. Les placer sur une plaque à rôtir remplie d'eau et les cuire entières au four à 210° C (th. 7) pendant 50 min. Les piquer avec la pointe d'un couteau pour vérifier...