Soupes, consommés et potages

La soumette d'asperges à deux étages. Mais qu'est-ce-qui se cache dans cette recette ? Une soupe d'asperges blanches de girondes au lait de soja et sa mousse de magret...

Maurice nous propose sa Soupe aux choux du Périgord à la façon de ma Grand-Mère. Une recette traditionnelle et familiale.

Christine ROY nous propose sa recette de Soupe au poivron rouge. Un velouté à consommer tiède ou chaud.

La crème de carotte au cumin et à la vache qui rit, c'est une recette qui se savoure chaude l'hiver et fraiche l'été.

De la fraîcheur et de l'onctuosité avec cette recette de gaspacho de poivron à la vache qui rit

Titoulematou propose sa recette de soupe toute verte à base de cresson, courgette et épinards.

Pour affronter l'hiver en douceur, jackie a imaginé la recette de velouté de potimarron aux lentilles corail. Un régal !

Plonger tous les arômates dans 1 litre d'eau : citronnelle, gingembre, nuoc-mam, le gingembre, le sucre le jus d’un citron vert, la purée de piment. Faire chauffer jusqu'à frémissement puis...

Laver, éplucher et couper les légumes en petits morceaux. Les faire revenir dans une marmite avec 1 cuil. à soupe d'huile d'olive pendant 15 minutes. Ajouter le poulet et prolonger la cuisson de...

Ouvrir les huîtres et les mettre dans un plat avec leur jus (sans la coquille).  Faire chauffer le lait dans une casserole ou un faitout en prenant garde qu'il ne bouille pas.  Ajouter...

1 heure avant, plonger les pois cassés dans l’eau froide. Dans une casserole avec un peu d'huile, faire revenir 1 gousse d'ail hachée, l'oignon, le romarin, ajouter l'épeautre et faire...

Faire tremper les champignons noirs pendant 20 minutes dans de l’eau tiède. Dans un faitout légèrement beurré, faire revenir les blancs de poulet. Ajouter les champignons égouttés. Saler,...

Laver, sécher et éplucher les légumes. Les couper en petits tronçons et hacher finement l'oignon. Faire revenir les légumes dans une faitout avec un peu de beurre. Saler, poivrer et laisser...

Mettre dans une cocotte l'oignon émincé, les carottes en rondelles, les lentilles, les deux feuilles de laurier et le thym, verser l’eau et couvrir. Faire cuire 30 minutes environ. S’assurer que...

Mettre l'eau dans une casserole avec un bouillon cube et saler. Porter à ébullition. Faire revenir dans un faitout les dés de pomme de terre, le chou et l’oignon, pendant 15...