Amuses-bouche et buffet

Sortir le camembert du frigo au début du repas. Au moment du dessert, enlever l'emballage en plastique et remettre le camembert dans la barquette en bois. Déposer la barquette sur la grille du...

Etaler une tranche de jambon de Bayonne sur chaque tranche de pain. Ajouter 2 tranches de mozarella ou de fromage de chèvre.Griller les tranches pendant 5 minutes dans le four préchauffé à 200°C.A...

Faire chauffer trois cuillères d'huile dans une casserole. Ajouter la gousse d'ail pelée et la faire dorer. Une fois dorée, retirer l'ail.Verser la farine dans la casserole et mélanger. Quand le...

Etaler la pâte et couper des carrés de 10 cm de côté sur une épaisseur de 2 mm. Mélanger 1 jaune d'oeuf avec un peu de lait et badigeonner une face des carrés. Poser une feuille de sauge au milieu...

Préparer la sauce aïoli : pilonner les gousses d'ail dans un mortier avec une demie pomme de terre cuite. Dès qu'une pâte se forme, verser de l'huile d'olive en petit filet. Lorsque l'aïoli...

Préchauffer le four à 180° C (Th 6, 350°F). Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la farine et la levure. Ajouter l'huile. Ajouter le lait préalablement tiédi. Incorporer le gruyère rapé et...

Nettoyer les champignons, détacher les pieds, rincer les chapeaux et les sécher. Frotter les champignons avec le demi citron pour les empêcher de noircir.Dans un plat à four huilé, disposer les...

Dans un récipient, mettre à mariner trois petites tranches de saumon fumé avec du vinaigre à la violette. Egoutter et rouler chaque tranche. Couper un concombre en rondelles, saler et poivrer. A...

Laver, couper en petits dés et réserver les tomates. Eplucher et émincer l'oignon. Laver, couper en deux les poivrons, les épépiner. Les cuire pendant 8mn à la vapeur, puis laisser refroidir....

Préchauffer le four à 210°C.Faire revenir la pulpe de tomate, le sucre en poudre, l'origan séché, le vinaigre balsamique dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive environ 10 minutes.Dérouler la pâte...

Couper l'avocat en deux, enlever le noyau, récupérer la chair et l'écraser à la fourchette avec un peu de jus de citron et du sel.Ecraser les anchois avec un peu de leur huile.Tartiner le « pickle...

Tartiner chaque tranche de pain de mie de crème fraiche, arroser de gruyère râpé. Saler et poivrer, puis faire gratiner au four

Mixer chacun des ingrédients à part. Griller des toasts et napper de chaque préparation pour une entrée méditérranéenne. Sur un même toast on peut dresser les 4 préparations ou un toast par...

Rouler le camembert dans l'herbe de provence puis le deposer sur du papier aluminium.Le mettre sur le barbecue ou au four 2 minutes de chaque côté. Découper le camembert en tranches et le déposer...

Préchauffer votre four a 180°, faire cuire les oeufs durs, étaler les deux pâtes en rectangle. Etaler avec les mains la chair à saucisse en y ajoutant du poivre et le persil émincé.Retirer les...