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Sobre et de bon ton dans les cuisines classiques ou modernes, la cocotte séduit par son côté rustique et par ses couleurs chatoyantes. De son histoire à son entretien en passant par son utilisation, examinons cette belle marmite en fonte émaillée sur toutes ses coutures et testons quelques recettes...
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Cultivé depuis la nuit des temps, il est un des légumes les plus universellement répandus. Aliment antiscorbutique, il fut le compagnon de choix des marins au long cours. Hissons donc les voiles... Direction la Perse où il naquit sans doute. Habillé de ses multiples tuniques charnues, voici l'oignon.
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